和歌山県海南市溝ノ口に蔵を構える平和酒造株式会社。代表銘柄「紀土」をはじめ、日本酒、リキュール、クラフトビール、さらにはどぶろく醸造所など幅広い取り組みで注目を集めています。 若い世代の蔵人たちが挑戦を続ける同社は、どの … 続きを読む 平和酒造の挑戦 ― 日本酒づくりとこだわり、「紀土」に込められた思い