Golden Rabbit Beerが誕生したきっかけは、平城遷都1300年祭の会期中に遡ります。当時、会場となった平城京で「地ビール」が見当たらなかったことに衝撃を受け、「奈良という観光地に、奈良らしさが詰まったビールを届けたい」という思いが芽生えたとのこと。そこから、「地元の魅力をクラフトビールにのせて伝えたい」という想いのもと、醸造所が誕生しました。

店名のGolden Rabbitは、奈良のシンボルである「うさぎ」と黄金色のビールに由来します。名前には「奈良の魅力を黄金のように輝かせ、多くの人に楽しんでほしい」という願いが込められています。

奈良といえば世界遺産や歴史的建造物が思い浮かびますが、実は地場産品の宝庫でもあります。古来種が現存していたり、まだあまり知られていない農産物が数多く残されているのです。「奈良は探せばまだまだ新しい魅力が見つかる土地」と語ってくださいました。

Golden Rabbit Beerでは、そうした奈良の素材を積極的に活かしながら、香り・味・飲みやすさ・色合いなどのバランスを大切にしたビール造りを行っています。素材の個性に合わせた醸造を心がけ、「お客様に喜んでいただけること」を第一にしています。

代表的な定番商品としては、奈良らしい枕詞を冠した「あをによし」（レッドエール）や「ちはやふる」（IPA）が挙げられます。それぞれ、深みのあるコクや華やかな香りが楽しめると評判です。

さらに特徴的なのはフルーツを使ったオリジナルビールです。例えば「古代桃」（桃）、「青二才」（青りんご）、「えめらるど」（マスカット）、「あすかびーる」（いちご）など、奈良ならではのフルーツを取り入れたビールは観光客からも高い人気を誇ります。

これまでに醸造された限定ビールは約150種類に及ぶといわれ、訪れるたびに新しい味わいに出会えるのも魅力の一つです。

Golden Rabbit Beerでは、ビールを通じて地域とのつながりも大切にしています。

毎年恒例の「ホップ収穫祭」では、スタッフの農園で育てた無農薬ホップを収穫し、その場でクラフトビールやカレーを楽しむイベントを開催しています。収穫したホップを使ったフレッシュホップビールも大人気です。

また、10周年を迎えた今年は記念イベントを実施。料理やハンドメイドアクセサリーの販売も行い、スタッフ全員で企画した特別な一日となりました。訪れる人々と一緒に楽しむイベントは、地域に根づいたブルワリーならではの魅力といえるでしょう。

最後に、訪問予定の方に向けてGolden Rabbit Beerよりメッセージをいただきました。

Golden Rabbit Beerの入口は少し分かりづらく、鉄扉もなかなか開けにくいですが（笑）、勇気を出して入っていただければ、アットホームな空間が広がっています。秘密基地のような雰囲気を、ぜひ体験してみてください。

Golden Rabbit Beerは、奈良の文化や素材を大切にしながら、多彩なクラフトビールを生み出し続けるブルワリー。ならまちのタップルームで味わえるのは、ビールそのものだけでなく、音楽や人との交流、そして奈良の魅力そのものです。奈良を訪れる際には、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。