岐阜県の名物グルメ完全ガイド！飛騨牛や高山ラーメンなど名産品や郷土料理をご紹介

飛騨地方の「飛騨牛」は、霜降りが細かく、とろけるようなおいしさで有名ですが、値段が少し高いかもしれません。高山エリアでは、「朴葉味噌」や「高山ラーメン」といった、どこか懐かしい郷土料理が味わえます。

お土産には、日本酒、瓦せんべい、明宝ハム、中津川スイーツなどが人気です。岐阜を訪れた際には、ゆっくりと食文化に触れてみてください。

今回は、今挙げた様々なグルメについてまとめてご紹介します。岐阜の魅力的なグルメをぜひお楽しみください。

岐阜県で食べたいご当地グルメランキング

岐阜県で食べるべきご当地グルメをランキング形式で一挙にご紹介します。飛騨牛ステーキ、高山ラーメン、朴葉味噌など、ぜひ味わってほしいものばかりです。

清流育ちの鮎塩焼きや、素朴な五平餅もおすすめです。

飛騨牛

飛騨牛は、岐阜県飛騨地方を代表する和牛ブランドとして知られています。きめ細やかな霜降りと、とろけるような柔らかさ、そして風味豊かな味わいが魅力です。以前、全国和牛能力共進会で肉質日本一に選ばれたこともあります。

その歴史は昭和20年代に遡り、当時は農耕用だった牛を肉用へと転換。その後、「安福」などの優秀な種牛を導入したことが、飛騨牛ブランド確立のきっかけとなりました。現在も、優れた血統と生産技術によって高品質な牛肉が生産され、地元の飲食店や家庭で広く親しまれています。

丸明（高山市）

出典：丸明

丸明 飛騨高山店（まるあき）は、JR高山駅から歩いて5分の場所にある、精肉店直営のレストランです。お店では厳選された飛騨牛を使った焼肉やステーキ、しゃぶしゃぶが楽しめます。

特に人気なのは「飛騨牛焼肉大皿」で、4種類の部位を一度に味わえる贅沢メニュー！家族や友達とシェアしてワイワイ食べるのにピッタリです。

店内は広々していて清潔感もバッチリ。ランチでもディナーでも、気軽に本場の飛騨牛を満喫できます。

飛騨牛一頭家 馬喰一代（岐阜市）

出典：飛騨牛一頭家 馬喰一代

飛騨牛一頭家 馬喰一代 岐阜神田は、名鉄岐阜駅から歩いてすぐの場所にある飛騨牛専門店です。ここでは、A5等級を超える最高ランクの「最とび牛」を一頭買いで仕入れているので、お肉本来の旨味を存分に味わえます。

炭火焼き、しゃぶしゃぶ、すき焼きと調理法も豊富で、どれを選んでも贅沢なひとときに。店内は掘りごたつや座敷、テーブル席が揃っており、家族や接待、友人との食事などシーンに合わせて利用可能。岐阜で飛騨牛を心ゆくまで楽しむなら外せない一軒です。

朴葉味噌（ほおばみそ）

朴葉味噌（ほおばみそ）は、岐阜・飛騨地方の郷土グルメで、朴の葉の上に味噌を乗せて焼く素朴だけど香り豊かな料理です。

炭火でじっくり焼くと、味噌の香ばしさと朴葉のほのかな木の香りが食欲をそそります。もともとは山仕事をする人たちが山で簡単に焼いて食べたのが始まりで、ご飯のお供やお酒のおつまみにもぴったり。

最近では、飛騨牛やネギ、キノコを一緒に焼くアレンジも人気で、家庭でも簡単に楽しめます。

京や（高山市）

出典：京や

飛騨高山にある京やでは、地元の郷土料理が気軽に楽しめます。特に朴葉味噌は、炭火で香ばしく焼かれた味噌の風味がしっかり感じられ、飛騨牛やネギ、キノコを一緒に乗せて食べることも可能。

朴葉のほのかな香りと味噌のコクがご飯やお酒と相性抜群で、昔ながらの山仕事の味を現代風にアレンジした一品です。店内は古民家風の落ち着いた雰囲気で、座敷やカウンター席もあり、家族や友人とゆったり食事できます。

お食事処 法扇（下呂市）

出典：お食事処 法扇

下呂温泉街にある、お食事処 法扇では、手軽に飛騨の郷土料理が楽しめます。

ここの朴葉味噌は、じゅわっと香ばしく焼かれた味噌に、飛騨産の野菜やお肉をのせていただくスタイル。朴葉の香りが味噌に移り、香ばしさとコクが絶妙にマッチします。ご飯との相性も抜群で、観光で疲れた体にもほっとする美味しさです。

お店はアットホームな雰囲気で、ランチタイムにサクッと立ち寄れるのも魅力。温泉街散策の途中にぜひ味わいたい一品です。

高山ラーメン（高山中華そば）

飛騨高山の名物「高山ラーメン（中華そば）」は、地元ではそばと言えばこの中華そばを指すほど、生活に根付いたご当地グルメです。

鶏ガラや煮干し、鰹節などの和風ダシに醤油を直接入れて作るスープは、濃い色ながらまろやかで、細く縮れた低加水麺と絶妙に絡みます。具はシンプルにチャーシュー、メンマ、刻みネギのみですが、甘味の強い飛騨ネギが濃い醤油味を引き立て、全体のバランスを整えています。

戦前から続く歴史ある味わいで、地元では年越しにも中華そばを食べるほど親しまれています。

麺屋しらかわ（高山市）

出典：麺屋しらかわオンラインショップ

高山市の麺屋しらかわは、地元で愛される高山ラーメンの人気店。鶏ガラや煮干し、鰹節をベースにしたスープは澄んでいて、醤油の風味がしっかり効いているのにしつこくないのが魅力。

細く縮れた自家製麺がスープとよく絡み、シンプルなチャーシューやメンマ、甘みのある飛騨ネギが全体の味を引き立てます。観光客にも評判で、昼時は行列も覚悟ですが、その分食べたときの満足感は格別。

老舗の伝統を守りつつ、新しい風も取り入れる店主のこだわりが感じられる一杯です。

まさごそば（高山市）

出典：食べログ

高山市のまさごそばは、昭和13年創業という高山ラーメン発祥の老舗で、地元民も観光客も足繁く通う名店です。

スープは鶏ガラベースに煮干しや醤油を加えたあっさり味で、飲み干せるほどの優しい旨味。麺は細めのストレートで、喉ごしがよくスープとの絡みも抜群です。シンプルな具材のチャーシューやメンマも、全体のバランスをしっかり支えていて、毎日でも食べたくなるような飽きのこない味わい。

並んででも食べたい一杯として、高山ラーメンの歴史を体感できるお店です。

五平餅

五平餅は、岐阜をはじめ中部地方で愛される郷土グルメで、香ばしく焼いたご飯に甘辛いタレを塗った素朴な味わいが特徴です。

発祥には諸説ありますが、山仕事の安全を祈る「山の講」の前夜祭で、木こりや狩人たちが手軽に作って食べていたのが始まりとされる説が有名。

串に刺して香ばしく焼くスタイルは、外はカリッと中はもちっとした食感が魅力で、地域ごとに胡麻やクルミなどのタレの風味が異なるのも楽しみのひとつです。

五平餅の喜楽（中津川市）

出典：五平餅の喜楽

中津川駅すぐそばの「喜楽五平餅 駅前店」は、昭和18年創業の老舗で、地元民にも観光客にも人気の五平餅スポットです。香ばしく焼き上げられた半つきご飯に、甘辛い醤油ベースのタレがじんわり染み込んだ味わいは、一口で郷土の歴史と風土を感じられます。

店内は昔ながらの落ち着いた雰囲気で、焼きたてをその場で楽しむことも可能。テイクアウトもできるので、駅前散策のお供にもぴったりです。素材の素朴さと手作り感がたまらない、まさに中津川名物と言える一品です。

牛丸五平餅店（中津川市）

出典：Yahoo!マップ

中津川市にある牛丸五平餅店は、地元の人にも愛される昔ながらの五平餅屋さんです。

店内で味わえる五平餅は、香ばしく焼き上げられた半つきご飯に、甘辛いタレがじゅわっと染み込んで、一口ごとにホッとする味わい。素朴ながらもどこか懐かしい味で、ランチや小腹が空いたときにぴったりです。お店の雰囲気もアットホームで、スタッフの温かい対応も魅力。

駅から少し歩きますが、そのぶん落ち着いてゆっくり味わえます。テイクアウトも可能で、お土産にもおすすめです。

鶏ちゃん（けいちゃん）

岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん（けいちゃん）」は、鶏肉とキャベツや玉ねぎなどの野菜を特製のたれで炒めた家庭料理です。

1950年ごろ、岐阜県の一部でジンギスカンを参考に生まれたとされ、当時は卵を産まなくなった鶏を使う貴重なタンパク源として特別な日に食べられていました。名前の由来は「トンチャン（豚ちゃん）」に倣った説や、「鶏醤（けいじゃん）」が転じた説があります。

味噌味を中心に、地域や家庭、店ごとにアレンジがあり、鉄板や鍋で焼きながら食べるスタイルが特徴です。今では年間を通して家庭や飲食店で親しまれています。

まるはち食堂（下呂市）

出典：食べログ

下呂市のまるはち食堂で味わえる鶏ちゃんは、地元でも人気の郷土料理です。

熱々のフライパンで鶏肉とキャベツを特製の味噌だれでジュワッと炒め、香ばしい香りと鶏肉のジューシーさが口いっぱいに広がります。味付けは味噌ベースで少し甘め、濃すぎずご飯との相性抜群。自分で箸で混ぜながら焼くスタイルなので、アツアツを自分のペースで楽しめるのも魅力です。

お昼時は地元客や観光客で賑わい、定食でがっつり楽しむのがオススメ。気軽に郷土の味を満喫できる一軒です。

国八食堂（高山市）

出典：食べログ

高山市の国八食堂で楽しめる鶏ちゃんは、鉄板でジュワッと焼かれるスタイルで、鶏肉の旨味と味噌ダレのコクが絶妙に絡む郷土料理です。お店ならではの香ばしい香りが食欲をそそり、自分で混ぜながら焼けるので、熱々を自分のペースで味わえるのが楽しいポイント。ご飯との相性もバッチリで、ランチでもディナーでも満足度大。

地元の人にも観光客にも愛される味で、アットホームな食堂の雰囲気の中、ワイワイ楽しめるのも魅力です。

漬物ステーキ

飛騨地方の郷土料理漬物ステーキは、冬の非常食として親しまれた漬物をアレンジした一品です。凍った漬物を油で炒め、卵と絡めて作るシンプルな料理で、ご飯のお供やお酒のおつまみに最適。家庭でも作れるほか、地元の居酒屋や旬菜料理店で提供され、素朴ながらもクセになる味わいが人気です。

飛騨の寒さと歴史が育んだ、どこか懐かしい名物料理として注目されています。

大衆居酒屋 あじ平（高山市）

出典：大衆居酒屋 あじ平

高山駅近くの「大衆居酒屋 あじ平」では、飛騨の名物・漬物ステーキが楽しめます。

漬物を鉄板でジュワッと焼き上げ、卵と絡めた素朴な一皿は、お酒のお供にもご飯のおかずにもぴったり。アツアツの香ばしさに箸が止まらなくなります。

レトロな昭和風情の店内は居心地も良く、観光帰りのちょい飲みから宴会まで幅広く利用できるのも魅力。地酒と一緒に味わえば、飛騨ならではの夜を満喫できます。

らーめん酒場 やどり木（高山市）

出典：食べログ

らーめん酒場 やどり木では、飛騨の郷土グルメの漬物ステーキが楽しめます。白菜や野沢菜などのお漬物を鉄板でこんがり焼き、卵でふわっととじた一皿は、シンプルだけどクセになる味わい。酸味と香ばしさ、そして卵のまろやかさが合わさって、ついついお酒も進みます。

ラーメンや居酒屋メニューと一緒に頼めば、気取らない飛騨の夜ごはん気分を満喫できますよ。温泉帰りに立ち寄るのにもぴったりのお店です。

赤かぶ漬

岐阜の冬の味覚といえば赤かぶ漬。特に飛騨地方で親しまれてきた名物で、真っ赤に染まった見た目と、ほんのり酸っぱさが残る味わいが特徴です。

使われるのは「飛騨紅かぶ」という品種で、雪や霜に強く、冬の保存食として各家庭で漬けられてきました。発酵が進むと白い身まで赤く染まり、深いコクが楽しめます。

今も地元の漬物店やお土産屋で買えるので、岐阜観光の際にはぜひ味わいたい一品です。

赤かぶの里（高山市）

出典：赤かぶの里

赤かぶの里は、高山市街から奥飛騨へ向かう途中に立ち寄れる人気のお土産処。名物の赤かぶ漬はここでも味わえ、ほんのり酸味とシャキッとした歯ごたえがクセになります。

試食できるので、自分好みの漬け具合を見つけられるのも楽しいポイント。漬物以外にも飛騨牛関連商品や地酒、さるぼぼなど飛騨らしいお土産がずらりと並んでいて、観光の合間に立ち寄るのにぴったりです。

大型駐車場もあり、旅行中の休憩スポットとしても重宝しますよ。

長岡屋〔飛騨山味屋直営店〕（高山市）

出典：飛騨高山旅ガイド

長岡屋〔飛騨山味屋直営店〕は、高山の古い町並みの中心にある赤かぶ漬の専門店。ここでは飛騨名物の赤かぶ漬をはじめ、味噌や漬物など飛騨らしい味が揃っています。お店ならではの漬けたての赤かぶは、シャキッとした歯ごたえと程よい酸味がクセになる一品。

お土産用にも人気ですが、店頭で味見しながらお気に入りを選べるのも嬉しいポイントです。観光の途中に立ち寄って、地元ならではの味を気軽に楽しめますよ。

栃の実せんべい

栃の実せんべいは、飛騨で昔から食べられてきた栃の実を使った岐阜の名物。食べられる状態にするまでに約1か月もかかる手間のかかる実ですが、その風味を生かした香ばしいせんべいは、高山土産の定番です。

明治28年創業の前畑点心堂が元祖とされ、厚みのある食感とほんのり広がる上品な甘さが特徴。今では栃餅や栃の実団子などにも姿を変えていますが、昔ながらの素朴な味わいを楽しめる栃の実せんべいは多くの人に親しまれています。

栃の実せんべい総本家 養老軒（下呂市）　

閉業

下呂温泉街の散策で立ち寄りたいのが「栃の実せんべい総本家 養老軒」。昔から飛騨で食べられてきた“栃の実”を使った素朴なおせんべいは、パリッと香ばしく、ほんのり甘さが広がる味わいです。シンプルなのにクセになる食感で、お土産にもぴったり。

中には「賞味期限30秒」といわれる焼き立てもあり、その場でしか味わえない格別のおいしさを楽しめます。

下呂駅から歩いて行ける距離なので、温泉帰りにふらっと立ち寄るのもおすすめです。

栃の実煎餅 千寿堂（下呂市）

出典：栃の実煎餅 千寿堂

栃の実煎餅 千寿堂は、下呂温泉の名物・栃の実せんべいを焼きたてで楽しめる人気スポットです。中でも有名なのが「賞味期限30秒」と話題のやわらか煎餅。焼きたての一瞬しか味わえないふんわり食感は、冷めるにつれてカリッとした硬さに変わっていき、その移り変わりを楽しむのが醍醐味です。

また、工場見学やわれせん詰め放題など、観光客にも地元の人にも嬉しい企画が充実。店内やテラス席で、温泉街散策の合間にひと休みしながらお菓子を堪能できるのも魅力です。

明宝ハム

出典：明宝ハム

明宝ハム（めいほうハム）は、岐阜県郡上市明宝地域を代表するご当地グルメで、全国的にも人気の高い特産品です。1953年に農協加工所で生産が始まり、現在は明宝特産物加工株式会社が製造しています。

国産豚肉を100％使用し、保存料や着色料を極力使わないため、肉本来の旨みと素朴な味わいが楽しめるのが特徴です。厚みのある食感とジューシーな肉の風味は、そのままでも料理に使っても絶品。岐阜土産としても長く愛され続けています。

明宝ハム 本社工場直売店（郡上市）

出典：明宝ハム

明宝ハム 本社工場直売店は、岐阜県郡上市にある、ご当地ハムの聖地です。ここでは国産豚肉100％で作られた無添加ハムを買えるだけでなく、揚げたてのハムカツなど限定グルメも楽しめます。直売ならではの鮮度と旨みが味わえるのも魅力で、観光客はもちろん地元の人にも人気。

工場併設なので製造の雰囲気を感じながら食べられるのもワクワクポイントです。岐阜ドライブの途中に立ち寄れば、お土産にもお腹にも大満足間違いなしですよ。

めいほうミート（郡上市）

出典：めいほうミート

めいほうミートは、郡上市・道の駅明宝内にある地元密着型の精肉・惣菜店。ここでは、あの有名な明宝ハムを使ったフライやコロッケ、フランクフルトなど、食べ歩きにぴったりのメニューがズラリ。サクッと揚がったハムカツやフライは、噛むたびにジューシーな肉の旨みが口いっぱいに広がります。

道の駅に立ち寄ったら、ちょっと小腹を満たすのに最適。お土産として明宝ハムも購入できるので、家族や友達へのお土産にもぴったりです。地元ファンも観光客も、つい足を運んでしまう人気スポットです。

鮎の塩焼き・鮎料理

岐阜名物の鮎の塩焼きをはじめとする鮎料理は、清流の川で育った鮎を使った絶品グルメです。特に「ヤナ」と呼ばれる川に仕掛けた捕獲場で獲れた鮎は新鮮そのもの。炭火でじっくり焼いた塩焼きは、身がふっくら香ばしく、川魚独特のほのかな甘みも堪能できます。

また鮎雑炊やフライなど多彩な料理も楽しめ、川のせせらぎをBGMにした食事は格別です。お子さん連れやペット同伴OKの店もあり、家族での川遊びやアウトドア気分と合わせて、岐阜の夏の風物詩を満喫できます。

川原町泉屋（岐阜市）

出典：川原町泉屋

川原町泉屋（岐阜市）は、長良川の清流を目の前に、岐阜ならではの鮎料理を楽しめる名店です。ここでは天然鮎の塩焼きをはじめ、鮎の白子「うるか」や鮎のナレズシ、焼鮎の笹巻寿司など、多彩なメニューが揃います。

特に炭火でじっくり焼かれた鮎は、外はパリッと香ばしく、中はふんわりジューシーで川魚特有のほのかな甘みが絶品。フルコースもあり、旬の鮎を存分に味わえるので、岐阜観光や食べ歩きの際にはぜひ立ち寄りたいスポットです。ランチもディナーも予約がおすすめです。

みやちか（郡上市）

出典：みやちか

郡上市ののどかの味処 みやちかは、長良川のヤナ場で獲れた天然郡上鮎を贅沢に味わえるお店です。ここでは鮎の塩焼きはもちろん、鮎の活き造りや鮎のフルコースまで楽しめます。

また、炭火でじっくり焼かれた鮎は皮はパリッと香ばしく、身はふんわりジューシーで川魚ならではの甘みがたっぷり。テラス席からは川のせせらぎや自然を感じながら食事ができ、晴れた日は特に開放感バツグンです。

郡上鮎の旬を堪能するなら、予約して訪れたい名店です。

中津川とりトマ丼

出典：【とりトマ丼】岐阜県中津川市ご当地グルメ

中津川名物のとりトマ丼は、地元の新鮮な中津川産鶏（恵那どり）とトマト、お米を使ったご当地グルメです。平成19年の創作中津川料理コンテストで誕生し、各店舗ごとに調理法や味付けが異なるのがポイント。

鶏は抗生物質不使用で健康的に育てられ、肉質は締まってジューシー。トマトの酸味と鶏肉の旨味が絶妙にマッチするどんぶり料理で、訪れるたびに異なる味わいを楽しめるのも大きな特徴。中津川市内の各店舗で味わえるのも魅力です。

神戸館（中津川市）

出典：神戸館

神戸館 中津川本店で味わえるとりトマ丼は、地元・中津川産の新鮮な鶏肉とトマト、ごはんを使った絶品丼。鶏肉はジューシーで程よく脂が落ち、トマトの酸味とチーズやピリ辛のアクセントが絶妙に絡み合います。

各店舗ごとに味付けや調理法が異なるとりトマ丼の中でも、神戸館の丼はフワトロ食感が魅力。老舗ステーキ店の落ち着いた雰囲気で、ランチやディナーに気軽に楽しめます。スタンプラリー対象店でもあり、食べ歩きの楽しみも満点です。

夜ガラス山荘 長多喜（中津川市）

出典：夜ガラス山荘 長多喜

夜ガラス山荘 長多喜で味わえる、とりトマ丼は、落ち着いた古民家風の旅館で楽しむ中津川名物の一品。ジューシーな鶏肉と甘酸っぱいトマトの相性は抜群で、少しピリ辛な味付けととろけるチーズがご飯に絡むともうたまりません。

和風旅館の雰囲気の中でいただくと、さらに特別感アップ。ランチでもディナーでも楽しめる上に、料理旅館ならではの丁寧な盛り付けと素材の味わいがしっかり感じられるのが魅力です。観光や家族の集まりでも訪れやすいお店です。

ぼたん鍋（猪鍋）

岐阜県の冬の名物として知られる「ぼたん鍋」は、猪肉を使った伝統的なご当地鍋です。猪肉は赤身が強く、花のように盛り付けることから「ぼたん鍋」と名付けられました。

野菜やきのこ、芋類、豆腐、こんにゃくなどを加え、地方によって味噌仕立てや醤油仕立てなど様々な味付けがあります。岐阜県西部では味噌仕立てが多く、肉厚でも淡白な猪肉の旨みを存分に楽しめます。

煮込むほど柔らかくなり、噛むほど脂の甘みが広がる希少な猪肉は、高タンパク・低脂肪でコラーゲン豊富、ジビエ初心者でも食べやすいヘルシー食材です。寒い冬にぜひ味わいたい逸品です。

小料理屋 おせん（岐阜市）

出典：小料理屋 おせん

岐阜市にある小料理屋「おせん」では、地元の天然食材をふんだんに使ったぼたん鍋（猪鍋）が楽しめます。女将の自家製豆味噌と、熟練猟師こだわりの猪肉を使ったこの鍋は、肉厚でありながら柔らかく、煮込むほどに脂の甘みが引き立ちます。野菜やきのこ、豆腐、こんにゃくなどもたっぷり入り、味噌仕立てでじんわりと体を温めてくれるでしょう。

大正ロマン風の店内で、カウンターや個室、パーテーションで区切られた広々空間など、シーンに合わせてゆったりと楽しめるのも魅力です。岐阜ならではの冬の味覚を堪能したい方におすすめです。

花いかだ（美濃市）

出典：花いかだ

美濃市にある「花いかだ」では、地元の旬の食材を使ったぼたん鍋（猪鍋）が楽しめます。猪肉は脂の旨みがありつつもあっさりしていて、煮込むほどに柔らかくなります。女将特製の味噌仕立てスープと地元の野菜、きのこ、豆腐などが一緒に煮込まれ、体も心も温まる逸品です。

木造和風の落ち着いた店内には巨大な杉材のテーブルがあり、個室も完備。景色の良い美濃の町並みを眺めながら、冬の名物ぼたん鍋をゆったり楽しむことができます。予約も可能で、特別な日や観光の際にもぴったりです。

各務原キムチ

出典：各務原キムチ

各務原市の名物「各務原キムチ」は、市民が家庭で漬けるキムチ文化を背景に誕生しました。1999年から毎年開催されるキムチ漬け講習会で市民が自宅でオリジナルキムチを作るほか、姉妹都市・韓国春川市との交流をきっかけに市の特産「にんじん」と春川市特産の「松の実」を加えた独自レシピが考案されました。

2008年のB-1グランプリでは「各務原キムチ鍋」でブロンズグランプリを獲得し、2011年にはNHKドラマ「恋するキムチ」にも登場。地元の味として市民に愛されつつ、全国へその魅力を発信しています。

うどん萬歩軒（各務原市）

出典：食べログ

各務原市のうどん萬歩軒では、名物の各務原キムチを使ったメニューが楽しめます。自家製のキムチは、市民に親しまれる「各務原キムチ」をベースにしており、にんじんや松の実がアクセントになったオリジナルの味わい。

各務原キムチと豚肉を加え出来上がった「豚キムチカレーうどん」はカレーの風味に加えてピリッとした辛さと野菜の旨味が口いっぱいに広がります。ランチでもディナーでも気軽に楽しめるので、地元の味を体験したい人にはぴったり。家庭で漬けるキムチ文化をそのまま店で味わえるのが嬉しいポイントです。

焼肉大翔（各務原市）

出典：食べログ

各務原市の焼肉大翔では、焼肉はもちろん、各務原キムチをふんだんに使ったメニューも楽しめます。プデチゲなどの韓国鍋には、自慢の各務原キムチがたっぷり入っていて、辛さと旨味のバランスが絶妙。もちろん店内では自家製キムチの販売もあり、お土産や家で楽しむのにもぴったりです。

地元産にんじんと松の実がアクセントになったオリジナルキムチで、焼肉の合間に食べれば箸が止まらなくなること間違いなし。家族や友人と気軽に楽しめるアットホームな焼肉屋です。

栗きんとん

岐阜県東濃地方の名物「栗きんとん」は、秋限定の素朴な和菓子です。蒸した栗の実を取り出して砂糖と混ぜ、茶巾で絞るだけのシンプルな作り方ですが、栗本来の風味がしっかり楽しめます。

特に中津川市は栗の産地として有名で、江戸時代には宿場町の旅人をもてなすために山栗を使った和菓子が生まれ、その中から「栗きんとん」が誕生しました。毎年9月9日には「栗節句」として、駅前で神事と栗きんとんの配布も行われます。

すや（中津川市）

出典：すやオンラインショップ

岐阜・中津川の老舗和菓子店「すや」の栗きんとんは、秋になるとぜひ味わいたい逸品です。蒸した栗の実を丁寧に裏ごしし、少量の砂糖で炊き上げて茶巾で絞る、シンプルながら栗の旨みがしっかり楽しめる和菓子。

創業元禄年間という歴史ある店構えは、重厚感ある扉をくぐるだけでタイムスリップしたような気分に。テイクアウトが中心ですが、その分お土産としても人気。栗の旬に合わせた期間限定の味わいを、ぜひ中津川で堪能してください。

川上屋（中津川市）

出典：川上屋

岐阜・中津川の老舗川上屋 本店の栗きんとんは、栗本来の風味をぎゅっと閉じ込めた上品な味わいが魅力です。江戸時代創業の歴史あるお店で、中山道中津川宿の風情ある町並みに佇む本店では、栗の裏ごしがとても細かく、口に入れるとほろっとほどけて栗の香りが鼻に抜けるのがたまりません。

テイクアウトはもちろん、店内には椅子もありイートインも可能。秋限定の贅沢な栗スイーツとして、地元民はもちろん観光客にも大人気です。

水まんじゅう

岐阜・大垣名物の水まんじゅうは、葛粉と蕨粉を使ったひんやり和菓子です。明治30年頃に和菓子屋の上田文七さんが考案し、名水で冷やしても崩れないよう工夫されたのが始まりです。ぷるんとした柔らかい生地の中には小倉餡が入っており、暑い夏にぴったりの涼菓として親しまれています。

井戸舟で冷やす伝統的な販売方法は、大垣の夏の風物詩としても有名。老舗和菓子店などで楽しめ、食感や甘さはお店ごとに微妙に違うのも魅力です。

金蝶園総本家（大垣市）

出典：金蝶園総本家

岐阜・大垣の駅前にある老舗和菓子店「金蝶園総本家」では、夏の風物詩・水まんじゅうを味わえます。ぷるんぷるんの柔らかい生地に、甘さ控えめの小倉餡が詰まっていて、ひんやり冷たい食感がたまりません。

お店自慢の地下水で冷やされることで、夏でも最後までフレッシュな美味しさ。歴史ある建物の風情を楽しみつつ、テイクアウトでもイートインでも堪能できます。大垣観光や駅近散策の休憩にぴったりです。

餅惣（大垣市）

出典：餅惣

大垣市にある老舗甘味処「餅惣」では、暑い季節にぴったりの水まんじゅうが楽しめます。ぷるんぷるんの生地に、甘さ控えめの餡がギュッと詰まっていて、口に入れるとひんやり爽やか。創業160年以上の歴史あるお店ならではの、伝統的な味わいが堪能できます。

店頭でのイートインはもちろん、テイクアウトも可能で、夏の散策や大垣観光の合間にサッと立ち寄れるのが嬉しいポイント。氷をのせた水まん氷も名物で、見た目にも涼しい一品です。

鮎菓子（登り鮎）

鮎菓子（登り鮎）は、岐阜を代表する伝統的な和菓子のひとつです。上質な小麦粉とたっぷりの玉子で作るカステラ生地で、もっちりとした求肥を包み、岐阜県内を流れている長良川の清流を泳ぐ若鮎の形に仕上げています。

香ばしい焼き色とふんわり柔らかな食感、甘さ控えめの求肥が絶妙にマッチし、見た目も可愛らしくお土産にも人気。季節感を感じながら、岐阜の味わいを楽しめる一品です。

玉井屋本舗（岐阜市）

出典：玉井屋本舗

岐阜市の玉井屋本舗で味わえる登り鮎は、長良川の若鮎を模した可愛らしい和菓子です。カステラ生地にたっぷりの玉子と上質な小麦粉を使い、中にはもっちりした求肥を包んでいます。ふんわり柔らかな生地と甘さ控えめの求肥が絶妙で、手土産にもぴったり。

店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席や座敷もあり、ゆったり楽しめます。岐阜の伝統を感じつつ、涼やかな季節の彩りを楽しめる一品です。テイクアウトも可能なので、おうちでも本格的な味を堪能できます。

和菓子処 緑水庵（岐阜市）

出典：和菓子処 緑水庵

岐阜市の川原町にある「和菓子処 緑水庵」では、鮎の形をした名物菓子「飛あゆ」を楽しめます。ふわっとしたカステラ生地の中に、もっちりした求肥や風味豊かな揖斐茶など、バリエーション豊かな味わいが魅力。色とりどりで見た目も可愛らしく、手土産や散策途中のおやつにもぴったりです。

店主が丁寧に作る和菓子は、川原町の風情ある街並みに溶け込み、ほっと一息つける時間を提供してくれます。季節限定の味も登場するので、訪れるたびに新しい発見があります。

みたらし団子（飛騨の醤油だんご）

高山名物のみたらし団子（飛騨の醤油だんご）は、飛騨ならではの香ばしい醤油味が特徴です。全国的に知られる甘いタレのみたらしとは違い、飛騨では濃すぎない醤油ダレを団子に絡めて焼き上げるスタイル。外は香ばしく、中はもちもちで、米の風味がほっこり感じられます。

高山陣屋のすぐ近く「陣屋だんご」では、焼き手による微妙な焼き加減の違いも楽しめ、観光途中に手軽に味わえる定番グルメとして地元民や観光客に親しまれています。

二四三屋 鍛冶橋店（高山市）

出典：食べログ

高山の「二四三屋 鍛冶橋店」では、古き良き飛騨スタイルのみたらし団子を楽しめます。一本100円とお手頃ながら、もちもちの団子に香ばしい醤油ダレが絶妙。外はほどよく焦げ目がつき、中はふんわり柔らかく、甘さ控えめで食べ歩きにもぴったりです。

鍛冶橋周辺の観光途中にちょっと寄って、熱々をほおばるのがおすすめ。地元の人にも観光客にも愛される、気軽に楽しめる高山グルメの定番です。

いっぷく処 あけぼのや（高山市）

出典：まるでん池田屋

高山市の「いっぷく処 あけぼのや」では、飛騨名物のみたらし団子を気軽に味わえます。一本100円とリーズナブルながら、もっちり柔らかい団子に香ばしい醤油だれが絡んで、思わずもう一本手が伸びるおいしさ。テイクアウトはもちろん、店内のイートイン席で座ってゆっくり楽しむことも可能。

古い町並みに溶け込む落ち着いた雰囲気の中、熱々のみたらし団子を頬張れば、高山観光の小休止にもぴったりです。地元感あふれる素朴な味わいが魅力の一品です。

柿羊羹

岐阜名物の柿羊羹は、干柿の自然な甘みと香りを存分に楽しめる逸品です。堂上蜂谷柿を使った干柿を錦玉羊羹と合わせ、さらに半割の竹に流し込むことで、見た目にも趣ある一品に仕上がっているのが特徴です。

これによって竹の香りと柿羊羹のまろやかな甘みが絶妙にマッチし、口に含むと干柿の風味がふわっと広がります。季節限定の商品も多く、贈答用やお土産としても大変喜ばれる、岐阜ならではの伝統菓子です。

御菓子つちや（大垣市）

出典：御菓子つちや

大垣市にある「御菓子つちや本店」の名物 柿羊羹は、干柿の濃厚な甘みと上品な風味を存分に楽しめる和菓子です。堂上蜂谷柿を使った干柿を錦玉羊羹と合わせ、竹の中に流し込むことで、見た目にも趣のある仕上がりに。

ひと口食べると干柿の自然な香りが口いっぱいに広がり、ほんのり感じる竹の香りがアクセントになります。季節感も大切にされ、贈答用やお土産としても喜ばれる、岐阜ならではの伝統的な逸品です。

店内でのテイクアウトやイートインも可能で、地元民から観光客まで幅広く親しまれています。

両香堂本舗（岐阜市）

出典：両香堂本舗

岐阜市にある「両香堂本舗」の柿羊羹は、創業明治16年の老舗ならではの味わいが魅力です。干柿の自然な甘みを生かした羊羹は、ほどよいしっとり感と上品な香りが絶妙で、ひと口食べると干柿の豊かな風味がふわっと広がります。

竹や木枠に流し込む伝統的な手法で作られ、見た目も美しい逸品。店内での購入はもちろん、贈答用としても人気で、岐阜ならではの和スイーツを楽しみたい人にはぴったりです。地元民にも観光客にも愛される、心温まるお菓子体験が味わえます。

地酒（日本酒）

出典：蒲酒造場

岐阜の地酒は、県産米「ひだほまれ」と清らかな伏流水が生み出す名産品です。「ひだほまれ」は大粒で低タンパク質、酒造りにぴったりの米で、口当たりの良いバランスのとれた味わいになります。また、北アルプスなどの飛騨山脈の雪解け水や地下水を仕込み水として使用し、まろやかで雑味の少ないお酒に仕上げています。

岐阜の地酒は淡麗辛口が中心ですが、甘口や旨口の酒も豊富で、飲み比べを楽しむのもおすすめ。県内の酒蔵を巡れば、きっとお気に入りの一本が見つかるはずです。

原田酒造場（高山市）

出典：原田酒造場

高山にある原田酒造場では、飛騨の米と北アルプスの伏流水を使った地酒を味わえます。蔵元ならではの新鮮な日本酒は、口当たりまろやかで香り高く、地元でも評判です。店内ではお猪口での試飲もでき、気軽に飲み比べが楽しめます。

また、ここだけの地酒チーズケーキバーや大吟醸ソフトクリームなど、お酒とスイーツのコラボも大人気。伝統的な建物を眺めながら、飛騨高山の風情と共に地酒を堪能できるスポットです。観光ついでに立ち寄るのもおすすめです。

三輪酒造（大垣市）

出典：三輪酒造

大垣市にある三輪酒造では、創業1837年の歴史を誇る日本酒が味わえます。その中でも濁り酒「白川郷」は、全国的にも人気で、甘くてクリーミーな口当たりが特徴。店内では試飲や購入ができ、にごり酒を使った生原酒や泡にごりなども楽しめます。

蔵の伝統と職人技が詰まったお酒は、観光客にも地元民にも大好評です。また、酒造見学やお土産選びもでき、歴史ある建物の雰囲気と共に岐阜の地酒文化を体感できるスポットです。ちょっとした休憩にも立ち寄りやすい雰囲気です。

ワイン

出典：aun web

岐阜のワインといえば、多彩なタイプの醸造家がいることで有名です。例えば老舗の醸造場では、自家農園や契約農家で育てたぶどうを使用。土づくりからこだわり、有機肥料で丁寧に育てています。さらに酸化防止剤や保存料を使わないナチュラルな製法で、ぶどう本来の香りや味わいを活かしたワインが楽しめます。

また、ナチュラルワインにこだわった醸造家も積極的に活動しているエリアでもあります。さらに地元産ぶどうはフルーティーさと自然な風味が特徴で、岐阜ならではの味覚体験ができるのもポイント。観光土産や食事のお供にもぴったりです。

飛騨高山ワインアポセカリー（高山市）

出典：飛騨高山ワインアポセカリー

飛騨高山ワインアポセカリーは、2023年7月にオープンした県内初の本格ワイナリーです。高山市久々野町の標高約800mの冷涼な丘陵地で、自社栽培の欧州系ぶどう（シャルドネなど）を使い、地元ならではのワインを造っています。醸造は夫婦2人で手掛け、耕作放棄地の再生から栽培・醸造まで丁寧に取り組むのが特徴。

自然豊かな飛騨の環境を生かした白ワインが中心で、フルーティーで爽やかな味わいが魅力です。地元食材と合わせれば、食事がさらに楽しくなること間違いなしです。見学は行っていませんが、店頭やオンラインで購入可能です。

林農園（恵那市）

出典：林農園

林農園（恵那市）は、農薬や化学肥料を使わず、自然の恵みたっぷりで野菜を育てる小さな農園です。標高500m超えの笠置山麓で、透き通った水と澄んだ空気の中、にんにくや栗、お米を丁寧に栽培しています。味わいは濃厚で、にんにくは生でも甘みと旨みが際立ち、栗はホクホクで調理もしやすいです。安全・安心な作物を届けることにこだわり、全国への配送も対応。

残念ながらワインは扱っていませんが、恵那ならではの自然の味覚を堪能できる農園です。

まとめ

岐阜県は、飛騨牛や朴葉味噌、五平餅といった地元ならではのグルメが目白押しです。高山や下呂では、古い町並みに根付いた伝統料理や郷土菓子も楽しめ、観光の合間に立ち寄れる食堂や売店も充実。川魚や山菜を使った季節料理も豊富で、四季折々の味覚を堪能できます。

どれも岐阜の自然と文化が育んだ味わいで、地元民はもちろん訪れた人にも親しまれています。旅行や食べ歩きの目的としてもぴったりのグルメ県です。今回の記事を参考に岐阜のグルメを満喫してください。